La grande vocazione olivicola della Campania si esprime su tutto il territorio, a testimoniarlo sono le cinque Denominazioni di Origine Protetta assegnate all’olio extra vergine di oliva: Cilento DOP , Colline Salernitane DOP , Irpinia – Colline dell’Ufita DOP , Penisola Sorrentina DOP e l’olio extravergine di oliva Terre Aurunche DOP .

Gli oli a Denominazione di Origine Protetta della regione Campania, meglio noti con l’acronimo DOP, godono di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall’Unione Europea. Le caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.

Dalle coste soleggiate della provincia di Salerno e della Penisola Sorrentina, fino agli olivi dell’Irpinia allevati a 700 metri sul livello del mare, passando per le aree collinari interne del Casertano e del Beneventano: in ognuno di questi territori il succedersi di generazioni di olivicoltori ha saputo scegliere e preservare nel
tempo il tipo genetico più adatto, più resistente o più apprezzato per la qualità dell’olio. L’olio ottenuto da queste cultivar, di eccellente qualità, si caratterizza per profumi e sapori accattivanti ed assolutamente tipici.