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MONTICELLO CAPRIOLI | Il Borbone | Aspirinia

16,00

L’Olio Extravergine di Oliva “IL BORBONE”, esalta, nell’arte culinaria, il ragù napoletano come quello bolognese, la carne alla pizzaiola ed anche quella in padella, i frutti di mare a crudo e il pesce in bianco. Ma in genere, è proprio sul pesce che è particolarmente indicato perchè non copre ma accentua il suo delicato sapore.
Inoltre sulle verdure crude, ma anche quelle cotte e sui legumi. Come per gli altri oli extravergini è ideale per fare fritture con tutti i cibi, perchè mantiene inalterate le proprie caratteristiche organolettiche e chimiche ad alte temperature e per periodi prolungati, cercando comunque di evitare di raggiungere il “PUNTO DI FUMO”.

2 disponibili

Brand

MONTICELLO CAPRIOLI

I terreni olivetati dell’Azienda Agricola Monticello Caprioli sono situati tra l’abitato di Cervino e l’allora Sito Reale di caccia Borbonico – Borgo di Messercola – Cervino in provincia di Caserta, proprio all’inizio della Valle Caudina, teatro dell’umiliante episodio delle Forche Caudine subito dall’esercito Romano nel 321 A.C. I terreni si estendono per circa 10 ettari, con sistemazione di tipiche fasce terrazzate a tratti pietrose come in Liguria, l’altitudine è tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare ed il clima è mite. La varietà di olive prevalente è l'”ASPRINIA” o “SPRINIA” la cui oliva è molto simile alla “TAGGIASCA” ligure. Essa è presente anche sulla Costiera Amalfitana, in particolare nella zona di Ravello e sulle isole di Ischia e Capri. Oltre alla Sprinia sono presenti anche altre varietà quali l”ORGIA“, l”OLIVASTRA“, la “BARESE” ed anche altre varietà non censite. Data l’asperità del terreno, e il loro coraggio di continuare a coltivare gli ulivi tra questi sassi gli attuali proprietari, Gianfranco d’Angelo e il figlio Benedetto, entrambi amanti della natura, con passione e dedizione assicurano molta attenzione alle pratiche colturali riguardanti sia il terreno, proteggendone la perdita dello stesso e delle acque piovane con piccole conchette, e sia la pianta con concimazione organica, trattamenti antiparassitari di lotta biologica e potatura, nel rispetto della struttura e proprietà fisiche chimiche e biologiche degli stessi. L’Azienda Agricola Monticello Caprioli inoltre geograficamente dista una decina di chilometri dalla Reggia di Caserta e in linea d’ara una ventina di chilometri dal Vesuvio e dalla baia di Capri. www.monticellocaprioli.it

Informazioni aggiuntive

Area Geografica

Caserta

Formato

bottiglia 500 ml

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